Fleischbeschau, Fleischhygiene

Prämisse auf dem Gebiet der Lebensmittelsicherheit ist auch der Schutz des Verbrauchers vor Gesundheitsschäden, die beim Verzehr von Fleisch und Fleischerzeugnissen entstehen können.

Sachgebietsleiterin: Frau Dr. Litmeyer, Amtstierärztin

In 23 Fleischbeschaubezirken des Vogelsbergkreises wird für alle Schlachttiere die Durchführung der Fleischbeschau durch das nebenberufliche Fleischuntersuchungspersonal, bestehend aus

• 10 amtliche/n Tierärztinnen / Tierärzten und
• 1 amtliche/n Fachassistentin / Fachassistenten und
  
• 2 amtliche Trichinenschauerinnen

organisiert und die Fleischhygiene überprüft.

Insbesondere beinhaltet dies

• die amtliche Schlachttier- und Fleischuntersuchung eines jeden Schlachttierkörpers und der jeweiligen Organe auf krankhafte Abweichungen und Fleischqualitätsmängel 

• die Durchführung der Untersuchung von Trichinen 
  bei Hausschweinen, gewerblichen Schlachtungen und Wildschweinen sowie sonstigen untersuchungspflichtigen Tieren mittels Digestionsmethode in dem bei dem Veterinäramt ansässigen Trichinenlabor
• die Entnahme von TSE-Proben bei Schafen über 18 Monaten
• bei Verdacht  bzw. im Rahmen eines Rückstandskontrollplanes die Entnahme von entsprechenden Proben zur Untersuchung auf Rückstände

Informationen und Anträge zur EU-Regelung der mobilen Schlachtung im Herkunftsbetrieb

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